2-4℃储存的鲜奶是市面上营养保存最完好的牛奶品种，鲜奶中含有的蛋白质、维生素及其他数百种活性物质等，都不太能耐高温。
可以用小盆子装大半盆约80℃的热水，然后将包装牛奶放进去，浸泡两至三分钟左右，期间多摇晃几下，让它热得更快，也可以放入锅中隔水蒸，效果相同。
用微波炉时，先将包装封口打开，然后放进微波炉，使用中低火或者解冻档，加热1分钟左右即可。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热，否则会对人体造成负面影响。另外，微波炉热东西可能会受热不均匀，所以喝之前请先搅拌一下。
1、玻璃瓶鲜奶产品可以将瓶盖揭开后，将玻璃瓶直接放进进热水中加热。
2、非玻璃瓶装的鲜奶产品直接放入微波炉加热，需要先将牛奶倒入能进微波炉的容器里，然后再入微波炉加热，纸盒奶打开口直接微波加热即可！
奶锅直接加热，需要遵循“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则。因为牛奶属于高营养食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊锅，而适当搅拌可以避免此现象。煮奶时控制好火候也很关键。只要牛奶热到冒泡，将要沸腾，即可关火，可以避免牛奶中的维生素、活性营养物质等营养成分过多损失。温馨提示：不要煮沸牛奶，温热就可以了。
低温酸奶加热喝，温度过高，酸奶中的乳酸菌就会失去活性，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。
如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。如果一定要加热酸奶，只能隔水温热，且水温不能超过42℃。
有些人担心肠胃受凉，喜欢把牛奶加热了喝，牛奶到底要不要加热呢？
因为牛奶开封后混入了有菌空气，且封口较难，即使在冰箱内也会有杂菌污染，直接喝可能带来腹泻等问题。
如果买回家的是经过加工的鲜奶，又是首次开包装饮用，则完全没必要煮。
因为经过乳品企业标准化生产的鲜奶，都经过了严格的杀菌处理，其严密的包装能保证产品在保质期内的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准。
5、牛奶怎么加热正确方法热牛奶温度不宜太高，温热最佳，中国农业大学功能乳品重点实验室博士胡长利，列出了最常见的3种热奶方法。
方法：如果选择微波炉加热，建议采用中火或者小火，分两到三次进行加热，即每次加热完后取出来，摇晃均匀，再进行加热，直至牛奶温热不烫手。
需要提醒的是，如果牛奶包装上没有注明“可用微波炉加热”的字样，必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再进行加热。
6、微波炉热牛奶用啥杯子优点：既能起到杀灭杂菌的效果，还能避免牛奶中的维生素等营养成分损失。（适合加热一次性没有喝完的剩牛奶）
缺点：很多人喜欢用这种方法，但一不小心就沸腾扑锅，或者在锅底和锅壁上糊了一层，造成营养损失。
方法：边煮边观察牛奶变化，待出现第一个“气泡”时立即关火；煮的过程中一直搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫；火候不能太大，中火即可。
7、微波炉怎么加热牛奶这种方法操作起来相对麻烦，并且加热后牛奶温度较高，不能直接喝。
方法：这是一种温和缓慢的加热方法，不需要打开牛奶包装，即带着包装直接放到容器中，倒入80℃~100℃的热水，时不时摇晃一下，待水温降至合适温度，牛奶也温热了，可以直接饮用。
对于巴氏杀菌奶来说，保质期短，极易腐败，建议少量多次购买，并每次开包后都一次性喝完；
8、酸奶可以用微波炉加热吗对于高温灭菌奶来说，保质期长，在保质期内可一次多买些，同样建议开封后一次性喝完；
牛奶加热后表面出现的“奶皮子”（牛奶脂肪）无需多虑，但如果出现白色“凝块”，有两种原因：
由于保存不当(例如长时间存放在高温环境下)，牛奶中存在的某些蛋白酶改变了蛋白质的结构，在加热过程中产生变性和凝结。
9、微波炉能热牛奶吗盒装的牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，进一步破坏了牛奶的稳定性，从而出现煮沸后的“凝块”。
此外，变质的牛奶可能会“胀包”，有异味或加热前就有絮状物，消费者要特别留意。
牛奶该不该加热煮沸的问题困扰着不少人，专家表示，牛奶煮沸后营养会有所损失，煮的时间越长损失就越多。若要饮用热奶，最好用三种方式适当加温。
10、牛奶怎么加热正确方法一是用小火煮，边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快焦结。当煮至表面有热气时即可关火。二是微波炉加热。新鲜屋盒装奶用微波加热时必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可，但该方法不适合常温奶，因为其复合包装材料中有铝膜层。三是热水浸泡加热，将牛奶放入约５０℃的温水中浸５－１０分钟即可。
牛奶加热后表面水分蒸发引起蛋白质浓缩凝固，而周边的脂肪及乳糖包围蛋白质，会形成一层膜，有人叫做“奶皮”，奶皮随着加热时间延长和温度升高变厚。专家提醒，奶皮含有蛋白质、脂肪、乳糖等营养物质，最好不要抛弃。如想避免奶皮形成，牛奶加热后需不停搅拌。
微波炉因其方便快捷，成为了许多都市丽人的首选。中午热饭或者是热早餐的时候，很多人都会选择微波炉，而用微波炉加热牛奶就成为最常见的现象。那么，微波炉热牛奶究竟好不好呢？牛奶怎么喝才健康呢？
