碗是人们生活中必不可缺的用品。然而，不同材质的碗具在使用时也有不同的侧重点，一旦不注意可能会危害健康。
陶瓷碗怕摔。陶瓷安全耐用，又易清洗，很多人都会选择陶瓷餐具，但也易摔碎，使用寿命不长。通常陶瓷碗上绘有各种彩釉图画，这些彩釉可能会析出有毒物质，尤其是劣质碗具更会增加风险，所以要注意选择。一般正规厂家生产的彩釉陶瓷碗析出量极低，但保险起见，购买时不要选择内壁印有花纹的。陶瓷碗不耐摔，使用过程中难免会磕碰缺角，如果有破损就不要用了。
塑料碗怕烫。塑料碗造型可爱，颜色鲜艳，耐摔，不少孩子家长会选购，但也有人担心，塑料碗装热汤会释放有毒物质。正规塑料制品，有毒物质迁移量不会伤害人体。但若塑料碗遇高温变形甚至熔化，易析出有毒物，还会附着油垢，难清洗。所以塑料碗只能用来盛米饭，不要盛高温食物和太油的食物。不要选择色彩杂乱的塑料碗，最好选用无色透明或素色的。购买时要仔细闻闻有无奇怪气味，若发现有刮痕或出现雾面，应立即停止使用。
仿瓷碗怕酸。严格说来这也是塑料碗的一种，属于热固化塑料。做工好的仿瓷碗甚至连敲击的声音都像瓷器，且不易摔碎，但其实它们是用密胺树脂粉通过加热加压制成的，只是看起来像是陶瓷。这种碗在受热或酸性条件下容易释放有害物质。而且，在市场上还有不少用脲醛树脂代替密胺树脂作为基础材料而制成的劣质仿瓷餐具，危害更大。所以使用仿瓷餐具，不要加热，最好不要盛放醋等酸性食物。清洗时不要使用钢丝球，因为钢丝球会破坏其表面的薄膜，让有害物质渗出来。
不锈钢碗怕盐。耐摔抗用，环保可回收，有害物质少。食品级不锈钢碗即使盛酸碱食物也不会溶出合金和有害物质，并且含铅量低，但也不要长时间盛放盐、酱油、醋等，避免发生反应。此外，不锈钢导热性能好，使用时要防烫伤。
竹碗怕潮。竹制餐具质地细腻柔和，但在潮湿环境中容易发霉，有些竹碗有油漆涂层，危害健康。所以，挑选时要注意餐具表面涂漆的安全性，不要选表面过于光亮、有油漆的品种。平时保存在干燥通风的地方，注意不要放在微波炉中加热。
由于微波热处理是容积加热（内部加热），其作用机理是离子传导和偶极子旋转，通过介质分子（如水）的摩擦而引起加热，这一过程并不会引起其他化学性质的改变，因此，相对于诸如煎、炸、炒等可能一不小心就会把食物烤糊的传统烹调方法，微波炉加热甚至要显得更加安全可靠一些。
微波炉并不会比传统加热方式更大程度地改变食物的营养成分，并且由于微波炉的加热时间更短，往往可以为食物原料保留更多的热敏性营养素，不过在实际的情境中，这种“保留”带来的差异其实并不显著。
微波通过以水为主的介质完成加热，在微波烹饪的过程中，水分的损失比传统烹饪更高；
传统的煮对维生素C的损害最高。其他烹调方法所造成的损失大致相同，而微波炉由于加热效率高的特性，往往能够相对减少一些维生素C的损失；
微波烹调对食物中蛋白质、矿物质（钙、铁、磷）以及膳食纤维的造成的损失与传统烹饪相比相差不大；
微波炉对蔬菜产生的抗氧化能力保护作用更优于另外两种烹调方式。
5、微波炉不能放什么碗相对于其他烹调方法，微波加热不会导致多不饱和脂肪酸和其他营养物质过多损失；
研究表明，微波加热可以保证鱼产品的风味和口感，提高鱼产品的消化率；
相比于传统水浴，微波烹煮使得鱼肉的微观结构更加紧凑，盐的分布更加均匀。简而言之，就是微波可以防止草鱼肉中的盐分流失，从而增强对咸味的感知。
6、陶瓷碗可以放微波炉加热吗对人有影响吗但微波炉也有一个显著的缺点：可能造成加热温度不均匀，这主要是由于食品成分对微波的局部吸收和场强的变化。食物中的温度分布不均匀导致了冷点，食物病原体可能存活，从而增加感染的风险。对于这一缺点，也有相应的应对方法：尽量选择水分含量较少的食物进行微波加热，这样做一是避免了受热不均导致食物某些部位无法加热彻底，二则可以更好地保留维生素C。
对糖类及蛋白质起部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素及矿物质溶于水中
焖的时间长短同营养成分损失的大小成正比，时间越长，B族维生素和VC损失越大
7、陶瓷碗可以放空气炸锅吗因食物外面裹有淀粉糊或蛋清，形成一层保护膜，所以营养成分损失不大
维生素A、B族和VC受到相当程度的破坏，也损失了部分脂肪水分
水分含量低的食品热容小，更容易受热均匀；穿透性好，方便，可能造成加热不均匀
8、不锈钢碗可以放微波炉加热吗仿瓷碗外观看上去特像瓷的，但二者用的材料却大相径庭，有点“挂羊头卖狗肉”的意思。
因为耐摔的特质，其在餐具市场备受欢迎，大街小巷里的餐馆中，基本上都是用的这种碗，一些婴幼儿餐具也是用这种材质做的。
但成也耐摔，败也耐摔，制作仿瓷碗所用的抗摔原材料存在一些健康隐患！
9、微波炉不能放什么碗若超温度使用，如在200℃的热油下放置10分钟，部分密胺树脂就会分解，产生较多的甲醛及三聚氰胺等有害物质。
有研究显示，用仿瓷餐具盛酸性较强或较高温的食物（如热汤），会促使其内所含的三聚氰胺污染食物，可能引发肾结石。
特别是一些劣质仿瓷碗，多以脲醛树脂代替密胺树脂为主要成分，毒性非常大，甲醛迁出率很高。
10、陶瓷碗可以放微波炉加热吗对人有影响吗国际癌症研究机构IARC，将甲醛列入一级致癌物名单，长期接触可诱发鼻咽癌、淋巴癌、脑瘤、白血病、细胞核的基因突变等。
此前，湖南卫视求证类节目《新闻大求真》曾做过关于“仿瓷碗甲醛释放量”的相关实验↓↓
实验人员分别用6个仿瓷碗装热开水和热油，然后检测其甲醛释放含量。
